2010年 06月 06日
レモンボール |
こんにちは。
先ほどまでNちゃんとマッハ(笑)で明日からのケーキの準備をしておりました。
お知らせはまた後で☆
やっと出来ました~瀬戸内の国産レモンを使用した「レモンボール」。
個人的にレモンのお菓子が大好きで、まだ色々と考えているものもあるのですが、
まず仕上がったのがレモンボール。
なかなか苦戦でした^^;
何回作っただろうか・・・・毎日あーでもない。こーでもない。
と悩み続けていました。
ちょっとした事で、生地感が変わったり、またレモンもちょっとの違いで味の出方が違ってきたりと・・
少しずつ気になる部分から少しずつ分量を変えての繰り返し。
やっとです☆
大人気の胡桃サブレと見た目は似ていますが、
食感は全く違います。
やや硬め。
バターと粉にもこだわりを持った配合にしています。
レモン果汁、レモンの皮の摩りおろしを混ぜ込んで、
ややソフトな味に仕上げるために自家製バニラシュガーも入っています。
レモンの酸味が後からお口の中いっぱいにとても優しく漂います。
私の求めていた味に要約なってくれて嬉しい!・・・一安心です(笑)。
明日からの販売です。
by michimichi531225
| 2010-06-06 17:55
| 焼き菓子